こんにちは

Cherie’s Minoです♪

 

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いよいよ2016年もあと4日!!

早いものですね~~~

 

年末年始は 何かと過食がち。。。

胃が悲鳴上げていませんか??

 

さてさて今日は年越しそばについて

 

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↑美味しそうですね♪

何故 大晦日に蕎麦を食べるのでしょ??

 

諸説ありますが

・そばは細く長いことから 長寿を願ったもの

・金銀細工師が そば粉を練った団子で散らかった金粉を集め
 その団子を焼いて 金粉を取り出した事から そばは金を集める縁起物

・そばは切れやすい事から 1年間の苦労・借金を切り捨てて
 翌年に持ち越さないように願ったもの

などなど いろいろ由来がありますよね?

 

【蕎麦】

色が濃いものほど 精製度が低いので「食物繊維・ビタミン・ミネラル」が豊富。
低GIで 脂肪を蓄積するホルモン(インシュリン)の分泌が少なく健康的…

※GI=グリセミック・インデックス。
   食後血糖値の上昇を示す指標

ですが

食べる時に気を付けたい事が💦

米(ごはん)と違って あまり噛まずにスルスル食べてしまいがち

特に 日本の「すする」文化で次から次へ胃に運んでしまいがち

…って事は ごはんよりも噛む回数が極端に減ってしまい

食べ過ぎになってしまう

消化酵素のアミラーゼが不十分になり消化出来ずに栄養素として

体に入らない=太ってしまう

 

これは大変!!

 

お蕎麦は意識してし~っかり噛んで食べるようにすると

食べる量も少量でお腹いっぱい

ちゃんと噛むから きちんと栄養素として体に吸収される

 

これから来るお正月も 健康に楽しく迎えましょう♪

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